Kẹo cao su Gellan CAS 71010-52-1

Gellan Gum (CAS:71010-52-1) là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng.

Các ứng dụng chính của nó bao gồm:

1. Chất làm đặc và tạo gel tự nhiên cho đồ uống-làm từ thực vật, thạch, kẹo và món tráng miệng từ sữa.
2. Gellan Gum được sử dụng làm chất ổn định trong vỏ nang mềm, gel mỹ phẩm và môi trường nuôi cấy sinh học.
3. Gellan Gum được sử dụng trong thực phẩm-để{2}}ăn liền, chất tạo hương vị và chất điều chỉnh kết cấu thực phẩm ít đường.

1. Đậy kín thùng chứa và bảo quản ở nhiệt độ dưới 25 độ trong môi trường khô mát để tránh hút ẩm và hình thành cục.
2. Chặn ánh sáng mặt trời trực tiếp để ngăn chặn sự phân hủy của vi sinh vật và mất hiệu suất tạo gel.
3. Bảo quản riêng biệt khỏi các chất oxy hóa mạnh và nguyên liệu thô có tính axit nồng độ-cao.

1. Tránh hít phải bụi bột mịn trong thời gian dài; đeo mặt nạ chống bụi và găng tay bảo hộ trong khi cân.
2. Cấm uống bột thô; rửa mắt và da bị nhiễm bẩn bằng nhiều nước nếu vô tình chạm vào.
3. Xử lý bột dư và dung dịch thải theo quy định về chất thải polyme phân hủy sinh học phụ gia thực phẩm.

1. Tạo thành gel trong suốt ổn định với liều lượng thấp sau khi đun nóng và làm mát, cho thấy khả năng đảo ngược nhiệt tuyệt vời.
2. Có khả năng kháng axit và enzyme tốt để duy trì kết cấu ổn định trong hệ thống thực phẩm có tính axit.
3. Cung cấp độ cứng gel có thể điều chỉnh bằng cách kết hợp các ion cation khác nhau cho nhu cầu tạo công thức đa dạng.